Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Αυτό το πιάτο φαίνεται γιορτινό και μαγειρεύεται εκπληκτικά γρήγορα, οπότε είναι η τέλεια ισορροπία για όσους εκτιμούν τη γεύση και το χρόνο.
Μια υπέροχη ομελέτα λαχανικών με μελιτζάνες συνδυάζει την τρυφερότητα των αυγών, τη γλύκα των ψητών λαχανικών και την κρεμώδη γεύση του τυριού. Αυτό το πιάτο φαίνεται γιορτινό και μαγειρεύεται εκπληκτικά γρήγορα, οπότε είναι η τέλεια ισορροπία για όσους εκτιμούν τη γεύση και τον χρόνο.
Η ομελέτα είναι ένα βασικό πιάτο που όλοι γνωρίζουν. Τι θα λέγατε όμως αν, αντί για μικρές μερίδες, φτιάχνατε μια μεγάλη που μοιάζει με γαστρονομικό αριστούργημα από μενού εστιατορίου. Γαλλική έμπνευση σε συνδυασμό με απλά ουκρανικά προϊόντα: μελιτζάνες, πατάτες, φρέσκα μυρωδικά και τυρί. Το αποτέλεσμα είναι μια γευστική, πλούσια και τρυφερή ομελέτα που μπορεί εύκολα να σερβιριστεί ως πρωινό, δεκατιανό ή ελαφρύ δείπνο. Και το πώς να την φτιάξετε σωστά το λέτε στη σελίδα Amelie.
Συνταγή
Συστατικά:
- Μελιτζάνες – 2 τεμ,
- μικρές πατάτες – 400 γρ,
- αυγά – 8 τεμάχια,
- αλάτι,
- πιπέρι,
- Βότανα της Προβηγκίας,
- τυρί (φέτα ή κατσικίσιο τυρί) – 100 γρ,
- ελιές,
- φρέσκο μαϊντανό.
Προετοιμασία
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200°C.
- Κόψτε τις μελιτζάνες σε ροδέλες.
- Αχνίστε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.
- Τοποθετήστε τις πατάτες και τις μελιτζάνες σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήστε για 20 λεπτά.
- Χτυπήστε τα αυγά σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και τα βότανα της Προβηγκίας.
- Περιχύστε το μείγμα αυγών πάνω από τα ψητά λαχανικά.
- Προσθέστε το τυρί και μερικές ελιές.
- Ψήστε για άλλα 5-10 λεπτά, ανάλογα με το αν θέλετε την ομελέτα σας πιο υγρή ή πιο παχύρρευστη.
Σερβίρισμα
- Πασπαλίστε με φρέσκο μαϊντανό αμέσως μετά το φούρνο.
- Σερβίρετε με ελαφριά χόρτα στυμμένα με ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού για μια πλήρη ισορροπία γεύσης και ωφελειών.
Μια υπέροχη ομελέτα λαχανικών δεν είναι απλώς ένα γεύμα, αλλά ένας τρόπος να φτιάξετε τη μέρα σας. Ελαφριά, γευστική, συνδυάζει το όφελος με την απόλαυση. Λίγη φαντασία, λίγος χρόνος και ένα συνηθισμένο πρωινό γίνεται μια γαστρονομική απόλαυση που θέλετε να επαναλαμβάνετε ξανά και ξανά.
Σχόλια:
