Γεια σε όλους, είμαι η συγγραφέας του Sport24 και οικιακή μαγείρισσα Alina Matinyan. Εδώ και πολύ καιρό δεν μπορώ να σταματήσω να φτιάχνω σάκσουκα για πρωινό – όλα χάρη σε αυτή την απλή και απίστευτα νόστιμη συνταγή. Σας λέω πώς να φτιάξετε το τέλειο πρωινό για τον εαυτό σας.
Συστατικά
- Αυγά – 4 τεμάχια
- Ντομάτες στο χυμό τους – 400 γραμμάρια
- Γλυκό πιπέρι – 1 τεμάχιο
- Κρεμμύδι – 1 κρεμμύδι
- Σκόρδο – 2 σκελίδες
- Τυρί φέτα – 100 γραμμάρια
- Καπνιστή πάπρικα – 1 κουταλάκι του γλυκού
- Ελαιόλαδο – 2 κουταλιές της σούπας
- Φρέσκος μαϊντανός
- Αλάτι, πιπέρι – ανάλογα με τη γεύση
Προετοιμασία
Καθαρίστε και ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τηγανίστε τα σε ένα τηγάνι με ελαιόλαδο μέχρι να γίνουν διάφανα. Είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι τα κρεμμύδια δεν αρχίζουν να καίγονται και να τα ανακατεύετε περιστασιακά με μια σπάτουλα.
Κόψτε τις πιπεριές σε φέτες και τηγανίστε για πέντε λεπτά μαζί με τα κρεμμύδια.
Καθαρίστε και ψιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδου. Προσθέστε το και την πάπρικα στο τηγάνι και τηγανίστε για άλλο ένα λεπτό περίπου.
Προσθέστε τις ντομάτες στο ζουμί τους. Είναι σημαντικό να μην είναι ξεφλουδισμένες. Τις ζυμώνετε με ένα πιρούνι ή μια σπάτουλα και τις σιγοβράζετε μέχρι να αρχίσει να πήζει το περιεχόμενο του τηγανιού – τα υγρά πρέπει να εξατμιστούν για να μην “επιπλέει” αργότερα η σάκσουκα μέσα σε αυτά.
Κάντε μικρές κοιλότητες στη σάλτσα ντομάτας και σπάστε τα αυγά μέσα σε αυτές. Αν προτιμάτε, μπορείτε αντ’ αυτού να τοποθετήσετε τα αυγά χαλαρά στο τηγάνι και στη συνέχεια να ανακατέψετε το περιεχόμενο του τηγανιού ώστε να κατανεμηθούν ομοιόμορφα σε όλο το πιάτο.
Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και σιγοβράστε μέχρι να ψηθούν τα ασπράδια. όταν είναι έτοιμο, πασπαλίστε ψιλοκομμένο μαϊντανό και φέτα πάνω από τη σάκσουκα.
