Δεν χρειάζεστε προζύμι, ειδικά θερμόμετρα ή περίπλοκες τεχνικές για να το φτιάξετε.
Αντιγραφή συνδέσμου
Πώς να φτιάξετε τυρί cottage – συνταγή / Κολάζ: My, φωτογραφία: screenshot, depositphotos.com
Θα μάθετε:
- Πώς να φτιάξετε σπιτικό τυρί cottage
- Πώς να φτιάξετε τυρί cottage από φρέσκο γάλα
Το σπιτικό μαγείρεμα έχει να κάνει με την απλότητα, την ποιότητα και τη διασφάλιση ότι παίρνετε το καλύτερο. Η My συνιστά να φτιάξετε νόστιμο τυρί cottage στο σπίτι.
Ο σεφ Alexander Ogorodnik μοιράζεται μια απλή μέθοδο που σας επιτρέπει να αποκτήσετε τρυφερό, μαλακό σπιτικό τυρί cottage σε μόλις 30 λεπτά.
Δεν χρειάζεστε προζύμι, ειδικά θερμόμετρα ή περίπλοκες τεχνικές για την παρασκευή του.
Σας συνιστούμε να διαβάσετε το υλικό μας: Το τυρί θα διατηρηθεί διπλάσιο χρόνο αν το τυλίξετε σε ένα αντικείμενο κουζίνας
Θα χρειαστείτε:
- Γάλα 3,5% – 2 λίτρα
- Κεφίρ 3,5% – 1 λίτρο
Συνιστούμε να μην χρησιμοποιείτε υπερπαστεριωμένο γάλα, καθώς δεν πήζει λόγω της ειδικής θερμικής επεξεργασίας.
Διαδικασία μαγειρέματος
- Ζεσταίνετε το γάλα σε θερμοκρασία κοντά στον βρασμό – περίπου 90-95°C. Θα πρέπει να είναι ζεστό αλλά όχι βραστό.
- Ρίξτε το κεφίρ στο γάλα – θα σχηματιστεί ένας θρόμβος σχεδόν αμέσως.
- Ζεστάνετε ξανά το μείγμα μέχρι να πάρει μια ελαφριά βράση, σβήστε τη φωτιά και αφήστε το για 5-10 λεπτά.
- Σουρώστε το μείγμα μέσα από γάζα ή ένα λεπτό κόσκινο και το φρέσκο πηγμένο γάλα είναι έτοιμο.
Περισσότερες συμβουλές
- Συνιστούμε να χρησιμοποιείτε γάλα με υψηλότερη περιεκτικότητα σε λιπαρά – αυτό κάνει το τυρόπηγμα πιο τρυφερό και κρεμώδες
- Μην υπερθερμαίνετε μετά την προσθήκη του κεφίρ για να αποφύγετε να σκληρύνει το τυρόπηγμα
- Μην πιέζετε τη γάζα πολύ δυνατά αν θέλετε μια μαλακή υφή
- Μην αδειάσετε τον ορό γάλακτος. Κάνει μια εξαιρετική βάση για τηγανίτες, τηγανίτες, ζύμη ψωμιού ή smoothies
Δείτε το βίντεο για το πώς να φτιάξετε τυρί cottage στο σπίτι σε 30 λεπτά:
Διαβάστε επίσης:
Σχετικά με το πρόσωπο: Oleksandr Ogorodnik
Ο Oleksandr Ogorodnyk είναι Ουκρανός σεφ με 10 χρόνια εμπειρίας σε επαγγελματικές κουζίνες σε όλο τον κόσμο, ιδιοκτήτης κλειστής Λέσχης Μαγειρικής και συγγραφέας συνταγών για διάφορα πιάτα στο κανάλι του στο YouTube, στο Instagram, στο TikTok.
Εάν παρατηρήσετε κάποιο λάθος, επισημάνετε το απαραίτητο κείμενο και πατήστε Ctrl+Enter για να ενημερώσετε τη σύνταξη.
