Η εγκατάλειψη της ραφιναρισμένης ζάχαρης δεν σημαίνει ότι πρέπει να εξαλείψετε εντελώς όλα τα γλυκά από τη ζωή σας. Αντίθετα, αρχίζετε να εκτιμάτε περισσότερο τη φυσική γεύση των φρούτων, των μούρων, των ξηρών καρπών, του μελιού. Ο οργανισμός λαμβάνει μια ομοιόμορφη ροή ενέργειας, δεν είναι πλέον όμηρος του “τρενάκι της ζάχαρης” και ο μεταβολισμός και το βάρος είναι υπό έλεγχο.
Η ζάχαρη φέρνει βραχυπρόθεσμη ευχαρίστηση, αλλά όσον αφορά τη μακροπρόθεσμη υγεία και την ποιότητα ζωής, η αποφυγή ή ο σημαντικός περιορισμός των ραφιναρισμένων γλυκών είναι μια σοφή επιλογή.
Τι αλλάζει όταν σταματάτε να τρώτε ζάχαρη
-
Πιο σταθερά επίπεδα ενέργειαςΜε τη μετάβαση από τα απλά σάκχαρα στους σύνθετους υδατάνθρακες (από δημητριακά, λαχανικά και φρούτα), έχετε μια “ομαλή” ροή ενέργειας χωρίς τις απότομες διακυμάνσεις της γλυκόζης. Δεν υπάρχουν πλέον συνεχή σκαμπανεβάσματα που προκαλούν υπνηλία και συναισθηματικές “διακυμάνσεις”. Πολλοί άνθρωποι αναφέρουν ότι αισθάνονται πιο προσεκτικοί στο τέλος της ημέρας και λιγότερο πιθανό να βιώσουν μια ξαφνική πτώση ενέργειας.
-
Μειωμένη επιθυμία για γλυκάΗ εγκατάλειψη των οικείων γλυκών μπορεί να φαίνεται επώδυνη στην αρχή, αλλά μετά από μία ή δύο εβδομάδες οι υποδοχείς σας αρχίζουν να “αναπροσαρμόζονται”. Η φυσική γλυκύτητα των φρούτων ή ακόμα και των ντοματών αρχίζει να σας φαίνεται πιο φωτεινή, ενώ τα βιομηχανικά αρτοσκευάσματα ή τα γλυκά φαίνονται πολύ ζαχαρούχα. Με την πάροδο του χρόνου, η επιθυμία για εξευγενισμένη ζάχαρη μειώνεται και παρατηρείτε ότι δεν χρειάζεται να φάτε καθόλου κέικ για να νιώσετε ευχαρίστηση.
-
Σταθεροποίηση του βάρους και μείωση του κινδύνου παχυσαρκίαςΗ συνεχής κατανάλωση γλυκών και ζαχαρούχων ποτών είναι ένας από τους κύριους παράγοντες για την απόκτηση επιπλέον κιλών. Όταν τα επίπεδα γλυκόζης ανεβαίνουν, το σώμα πρέπει να παράγει πολλή ινσουλίνη για να την επεξεργαστεί. Η περίσσεια συχνά πηγαίνει στις αποθήκες λίπους. Μειώνοντας ή εξαλείφοντας τη ζάχαρη, μειώνετε το θερμιδικό περιεχόμενο της διατροφής σας και βοηθάτε το σώμα σας να διαθέσει πιο αποτελεσματικά την ενέργεια που λαμβάνει. Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σταδιακή απώλεια βάρους και μειωμένο κίνδυνο παχυσαρκίας.
-
Βελτίωση του δέρματοςΗ περίσσεια ζάχαρης μπορεί να προκαλέσει ή να επιδεινώσει την ακμή (σπυράκια) και να συμβάλει στην πρόωρη γήρανση μέσω των διαδικασιών “γλυκοποίησης” των ινών κολλαγόνου. Όταν σταματήσετε να επιβαρύνετε το σώμα σας με επεξεργασμένη ζάχαρη, το δέρμα σας μπορεί να γίνει πιο καθαρό, τα εξανθήματα εξαφανίζονται και οι φλεγμονές είναι λιγότερο πιθανές. Οι πόροι γίνονται λιγότερο αισθητοί και ο συνολικός τόνος του δέρματος γίνεται πιο ομαλός.
-
Καρδιαγγειακή υποστήριξηΜελέτες δείχνουν ότι η υπερβολική κατανάλωση απλών υδατανθράκων αυξάνει τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων. Η ζάχαρη προκαλεί αύξηση της κακής χοληστερόλης (LDL) και των τριγλυκεριδίων και επιδεινώνει τη φλεγμονή στα αιμοφόρα αγγεία. Η αποφυγή των γλυκών βοηθά στην ομαλοποίηση του λιπιδαιμικού προφίλ και μειώνει το φορτίο της καρδιάς.
-
Σταθεροποίηση της διάθεσηςΟι αιχμές του σακχάρου στο αίμα προκαλούν διακυμάνσεις της διάθεσης και αυξημένο άγχος. Χωρίς εξευγενισμένη ζάχαρη, ο εγκέφαλος λαμβάνει μια ομαλότερη “ροή” καυσίμων, η οποία μειώνει τις ορμονικές “καταιγίδες”. Όσοι έχουν περάσει την περίοδο προσαρμογής συχνά αναφέρουν βελτιωμένη ευεξία και μειωμένη ευερεθιστότητα.
Πώς να κόψετε σωστά τη ζάχαρη και να μην την ξεπεράσετε
-
Μειώστε σταδιακά την ποσότηταΑν έχετε συνηθίσει να βάζετε δύο κουταλιές ζάχαρη στο τσάι σας, δοκιμάστε να το πίνετε με μία για μια εβδομάδα και στη συνέχεια να αποφύγετε εντελώς τα πρόσθετα. Μια απότομη μετάβαση μπορεί να είναι πολύ δυσάρεστη, ενώ μια ομαλή αλλαγή είναι πιο πιθανό να γίνει μια σταθερή συνήθεια.
-
Αναζητήστε φυσικά υποκατάσταταΤα φυσικά γλυκαντικά (στέβια, ερυθριτόλη, μικρές ποσότητες μελιού ή σιροπιού τοπιναμπούρ) μπορούν να σας βοηθήσουν να περάσετε τη φάση της στέρησης χωρίς να νιώθετε στέρηση. Ωστόσο, είναι σημαντικό να προσέχετε το μέτρο: ακόμη και οι υγιεινές εναλλακτικές λύσεις μπορεί να είναι θερμιδογόνες ή να αλλοιώνουν τον μεταβολισμό.
-
Αυξήστε τις φυτικές ίνες και τις πρωτεΐνεςΟι σύνθετοι υδατάνθρακες από λαχανικά, δημητριακά και όσπρια παρέχουν ένα μακράς διάρκειας αίσθημα κορεσμού και συμβάλλουν στη μείωση της επιθυμίας για γλυκά. Οι πρωτεΐνες (ψάρι, κρέας, αυγά, όσπρια) παρέχουν δομικό υλικό για τα κύτταρα και σταθεροποιούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα.
-
Διαβάστε τη σύνθεση των τροφίμωνΗ ζάχαρη κρύβεται εκεί που δεν την περιμένετε: σε κέτσαπ, σάλτσες, έτοιμες σούπες, ψωμί, γιαούρτια. Μελετήστε τις ετικέτες: το “σιρόπι γλυκόζης”, η “φρουκτόζη”, η “μαλτόζη”, το “σιρόπι αγαύης” είναι όλες μορφές ζάχαρης. Όσο λιγότερα είναι αυτά τα συστατικά, τόσο το καλύτερο για τη σιλουέτα και την ευεξία σας.
-
Πίνετε περισσότερο νερό και αποφύγετε τα ζαχαρούχα ποτάΑκόμη και τα φαινομενικά υγιεινά smoothies ή χυμοί μπορεί να περιέχουν εντυπωσιακές ποσότητες ζάχαρης. Αν θέλετε ένα φρουτώδες ποτό, φάτε ολόκληρα φρούτα ή φρέσκα μούρα: αυτό σας δίνει επιπλέον φυτικές ίνες. Το σκέτο νερό, τα τσάγια από βότανα και τα πράσινα τσάγια είναι ιδανικές επιλογές για ενυδάτωση χωρίς θερμίδες.
