Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Το πιάτο παρασκευάζεται χωρίς κρέας, οπότε είναι ιδανικό για χορτοφάγους ή όσους νηστεύουν
Το κοκκινιστό λάχανο είναι ένα νόστιμο και υγιεινό πιάτο που θα διαφοροποιήσει το καθημερινό σας μενού και είναι κατάλληλο για μεσημεριανό και βραδινό γεύμα με κρέας ή ως ανεξάρτητο συνοδευτικό πιάτο.
Συνταγή
Συστατικά:
- λευκό λάχανο – 800 γρ,
- κρεμμύδι – 1 τεμ,
- καρότα – 1 τεμ,
- πάστα ντομάτας – 2 κουταλιές της σούπας l,
- νερό – 70 ml,
- ζάχαρη – 0,5 κουταλάκι του γλυκού,
- φύλλο δάφνης – 1 τεμ,
- φυτικό λάδι – 3 κουταλιές της σούπας,
- αλεσμένο μαύρο πιπέρι,
- αλάτι.
Προετοιμασία:
- Κόψτε το λάχανο σε λεπτές φέτες.
- Καθαρίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Κόψτε τα κρεμμύδια σε μικρούς κύβους, τρίψτε τα καρότα σε χοντρό τρίφτη.
- Σε ένα τηγάνι με φυτικό λάδι, τηγανίστε το κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο, στη συνέχεια βάλτε τα καρότα και τηγανίστε για άλλα πέντε λεπτά.
- Προσθέστε το λάχανο, ανακατέψτε και σιγοβράστε κάτω από κλειστό καπάκι σε μέτρια φωτιά για 10-12 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα, στη συνέχεια προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, το τριμμένο μαύρο πιπέρι, το φύλλο δάφνης, τη ζάχαρη, το αλάτι, ρίξτε νερό και ανακατέψτε καλά.
- Σιγοβράστε κάτω από κλειστό καπάκι σε χαμηλή φωτιά για 25-30 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το λάχανο.
Συμβουλές:
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρέσκες ντομάτες αντί για πελτέ ντομάτας.
