Κάθε είδος ψωμιού έχει τα δικά του οφέλη για την υγεία.
Για παράδειγμα, το λευκό ψωμί είναι φτιαγμένο από εξευγενισμένο αλεύρι / photo depositphotos.com
Υπάρχουν πολλοί τύποι ψωμιού που πωλούνται στα καταστήματα, αλλά οι πιο υγιεινές και θρεπτικές εκδοχές φτιάχνονται από δημητριακά ολικής αλέσεως, τα οποία περιέχουν σημαντικές βιταμίνες, μέταλλα και φυτικές ίνες. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο η verywellhealth ονόμασε τους 7 πιο υγιεινούς τύπους ψωμιού για την ανθρώπινη υγεία.
Ψωμί με φύτρα
Αυτό το είδος ψωμιού φτιάχνεται από δημητριακά ολικής αλέσεως που έχουν μουλιάσει μέχρι να αρχίσουν να βλαστάνουν. Το πλήρες σιτάρι περιέχει όλα τα μέρη του πυρήνα, γεγονός που το καθιστά πλουσιότερο σε φυτικές ίνες, αντιοξειδωτικά και άλλα θρεπτικά συστατικά.
Ψωμί με προζύμι
Αυτό το ψωμί είναι γνωστό για τη μοναδική και αλμυρή γεύση του, η οποία παράγεται από τη ζύμωση βακτηρίων γαλακτικού οξέος και μαγιάς. Η διαδικασία αυτή μειώνει την ποσότητα των FODMAPs (ζυμώσιμοι ολιγοσακχαρίτες, δισακχαρίτες, μονοσακχαρίτες και πολυόλες) που μπορεί να προκαλέσουν αέρια και φούσκωμα στην κοιλιά.
Επίσης, αυτή η ζύμωση μειώνει τη γλουτένη, το φυτικό οξύ, το οποίο βοηθά στην απορρόφηση περισσότερων θρεπτικών συστατικών από το ψωμί.
100% ολικής αλέσεως
“Το λευκό ψωμί παρασκευάζεται από εξευγενισμένο αλεύρι που περιέχει μόνο ένα μέρος του κόκκου, ενώ τα προϊόντα ολικής άλεσης περιέχουν τον κόκκο στο σύνολό του”, σημειώνει το υλικό.
Ως εκ τούτου, η κατανάλωση περισσότερων προϊόντων ολικής άλεσης μπορεί να βοηθήσει στην πρόληψη χρόνιων ασθενειών όπως ο διαβήτης τύπου 2 και οι καρδιακές παθήσεις.
“Όταν αγοράζετε ψωμί ολικής άλεσης, επιλέξτε ένα που στην ετικέτα αναγράφει “100% ολικής άλεσης” και το αλεύρι ολικής άλεσης είναι το πρώτο συστατικό”, συμβουλεύει το δημοσίευμα.
Ψωμί βρώμης
Το ψωμί βρώμης παρασκευάζεται από αλεύρι ολικής άλεσης, βρώμη, αλάτι και μαγιά. Εκτός από πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, το ψωμί βρώμης περιέχει β-γλυκάνη, μια διαλυτή φυτική ίνα που βρίσκεται στη βρώμη, το κριθάρι και τη σίκαλη. Η β-γλυκάνη επιβραδύνει την πέψη και μειώνει την απορρόφηση της ζάχαρης.
“Μια μελέτη διαπίστωσε ότι οι συμμετέχοντες που κατανάλωναν ψωμί βρώμης εμπλουτισμένο με β-γλυκάνη είχαν λιγότερη αύξηση του σακχάρου στο αίμα και χαμηλότερα επίπεδα ινσουλίνης μετά τα γεύματα από εκείνους που κατανάλωναν ψωμί ολικής αλέσεως. Ωστόσο, χρειάζονται περισσότερες έρευνες για να διαπιστωθεί αν αυτές οι επιδράσεις επηρεάζουν τα άτομα με διαβήτη”, προσθέτει η δημοσίευση.
Ψωμί από λινάρι
Το ψωμί με λιναρόσπορο, που παρασκευάζεται από αλεύρι ολικής άλεσης και σπόρους λιναριού, είναι πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των φυτικών ινών, της πρωτεΐνης και του α-λινολενικού οξέος (ALA).
Το ALA είναι ένα ωμέγα-3 λιπαρό οξύ που μπορεί να βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης και στη βελτίωση της υγείας της καρδιάς.
“Μια μελέτη έδειξε ότι η κατανάλωση ψωμιού από λινάρι τρεις φορές την ημέρα για επτά ημέρες μείωσε τα επίπεδα της ολικής χοληστερόλης κατά 7% και τα επίπεδα της “κακής” LDL χοληστερόλης κατά 9%”, τονίζεται στο δημοσίευμα”.
100% φυτρωμένο ψωμί σίκαλης
Το ψωμί σίκαλης παρασκευάζεται από αλεύρι ολικής άλεσης και σίκαλης. Κυρίως προστίθεται κύμινο και το ψωμί σίκαλης τείνει να περιέχει περισσότερα θρεπτικά συστατικά, ιδίως φυτικές ίνες και βιταμίνες του συμπλέγματος Β, από ό,τι το ψωμί ολικής άλεσης.
Ψωμί χωρίς γλουτένη
“Το ψωμί χωρίς γλουτένη παρασκευάζεται συνήθως από άμυλο αραβοσίτου, μανιόκας, πατάτας, ταπιόκας και ρυζιού. Συχνά περιέχει κόμμι γκουάρ και κόμμι ξανθάνης, τα οποία συμβάλλουν στη βελτίωση της υφής του. Το ψωμί χωρίς γλουτένη πωλείται συνήθως στο τμήμα κατεψυγμένων τροφίμων για να παρατείνει τη διάρκεια ζωής του”, εξηγεί η verywellhealth.
Το δημοσίευμα συμβουλεύει ότι όταν ψωνίζετε, αναζητήστε ποικιλίες ψωμιού με ελάχιστα πρόσθετα και συστατικά ολικής άλεσης, όπως κινόα και καστανό ρύζι.
Διαβάστε επίσης:
Άλλες συμβουλές για την υγεία
Νωρίτερα, ένας διατροφολόγος εξήγησε γιατί το στομάχι φουσκώνει μετά την κατανάλωση καφέ. Σημείωσε ότι η προσθήκη ακόμη και της ελάχιστης ποσότητας γάλακτος στο τσάι ή στον καφέ μπορεί να προκαλέσει φούσκωμα της κοιλιάς σε μερικούς ανθρώπους.
Ο γιατρός μοιράστηκε επίσης τι μπορεί να σας βοηθήσει να ξανακοιμηθείτε αν ξυπνάτε στη μέση της νύχτας. Συγκεκριμένα, μοιράστηκε μια τεχνική γνωστικού ανακάτεματος που περιλαμβάνει τη διακοπή της φρενήρους δραστηριότητας του μυαλού και αντί αυτού το ανακάτεμα των σκέψεών σας, προσκαλώντας τον εγκέφαλό σας να μπει σε κατάσταση ύπνου και καθησυχάζοντάς τον ότι είναι ασφαλές να κοιμηθεί.
