Φωτογραφία: από δημόσιες πηγές
Το ψημένο στο φούρνο στήθος γαλοπούλας είναι το πιο άπαχο κρέας αλλαντικών που υπήρξε ποτέ
Δεν είναι όλα τα κρέατα εξίσου υγιεινά. Οι παραλλαγές που είναι καλύτερες για σάντουιτς και σνακ έχουν κατονομαστεί – δεν είναι μόνο νόστιμες, αλλά παρέχουν και ένα αίσθημα κορεσμού που διαρκεί χωρίς επιπλέον θερμίδες. Αυτό αναφέρει η ιστοσελίδα Health.
Στήθος γαλοπούλας
Το ψημένο στο φούρνο στήθος γαλοπούλας είναι το πιο άπαχο κρέας λιχουδιάς. Περιέχει 57 γρ:
- θερμίδες – 62 kcal,
- πρωτεΐνη – 12,4 g,
- περιεκτικότητα σε λιπαρά – 0,5 g,
- κορεσμένα λίπη – 0,1 g,
- υδατάνθρακες – 2 g,
- συνολική περιεκτικότητα σε σάκχαρα – 2 g,
- νάτριο – 440 mg.
Περιέχει όλα τα απαραίτητα αμινοξέα, τα οποία βοηθούν στη διατήρηση των μυών, την αποκατάσταση των ιστών και την ανοσία.
Το κρέας γαλοπούλας θεωρείται διαιτητικό και καλά ανεκτό και συχνά συνιστάται σε δίαιτες αποκατάστασης και αθλητικής διατροφής. Αποφύγετε το υπερβολικό αλάτι και το πανάρισμα. Είναι προτιμότερο να ψήνετε, να μαγειρεύετε ή να βράζετε αντί να τηγανίζετε.
Στήθος κοτόπουλου
Το στήθος κοτόπουλου είναι ένα από τα πιο πολύτιμα τρόφιμα της καθημερινής διατροφής λόγω της υψηλής θρεπτικής πυκνότητας και της χαμηλής περιεκτικότητάς του σε λιπαρά. Σε σύγκριση με τα πιο λιπαρά κρέατα, το στήθος κοτόπουλου χωνεύεται ευκολότερα, γεγονός που είναι σημαντικό κατά την ανάρρωση από ασθένεια ή αυξημένη σωματική δραστηριότητα.
Ένα ψημένο στήθος κοτόπουλου 57 γρ:
- θερμίδες – 62 kcal,
- πρωτεΐνη – 12,4 g,
- περιεκτικότητα σε λιπαρά – 0,5 g,
- κορεσμένα λίπη – 0,1 g,
- υδατάνθρακες – 2 g,
- νάτριο – 433 mg.
Ψητό μοσχάρι
Το Roast beef είναι ένα κλασικό αγγλικό πιάτο, το οποίο είναι ένα ολόκληρο κομμάτι μοσχαρίσιο κρέας ψημένο στο φούρνο ή στη σχάρα. Το κρέας έχει ένα τραγανό εξωτερικό μέρος και ένα ζουμερό κέντρο. Σερβίρεται ζεστό ή κρύο με συνοδευτικά πιάτα όπως πατάτες ή χρένο
Το κρέας αυτό περιέχει υψηλότερα επίπεδα ανόργανων συστατικών, όπως σίδηρο και ψευδάργυρο. Οι εκδόσεις με μειωμένο νάτριο είναι μια καλύτερη εναλλακτική λύση.
Δύο τεμάχια (56 g) μοσχαρίσιου αλλαντικού περιέχουν:
- θερμίδες – 64,4 kcal,
- πρωτεΐνη – 10,4 g,
- περιεκτικότητα σε λιπαρά – 2 g,
- κορεσμένα λίπη – 0,7 g,
- υδατάνθρακες – 0,3 g,
- νάτριο – 358 mg,
- σίδηρος – 1 mg,
- ψευδάργυρος – 1,7 mg.
Ζαμπόν
Το ζαμπόν είναι ένα δημοφιλές προϊόν που μπορεί να έχει υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και αλάτι. Το κονσερβοποιημένο ζαμπόν περιέχει συνήθως περισσότερο νάτριο.
Επιλέξτε άπαχο ζαμπόν με τη χαμηλότερη περιεκτικότητα σε νάτριο. Περίπου τέσσερις φέτες (52 γρ.) περιέχουν:
- θερμίδες – 55,6 kcal,
- πρωτεΐνη – 18,7 g,
- περιεκτικότητα σε λιπαρά – 2,1 g,
- κορεσμένα λίπη – 0,6 g,
- υδατάνθρακες – 0,3 g,
- νάτριο –492 mg.
Μοσχαρίσιο παστουρμά
Το άπαχο μοσχαρίσιο παστράμι είναι ένα προϊόν κρέατος delicatessen που παρασκευάζεται από παστό, καπνιστό και μαγειρεμένο μοσχαρίσιο κρέας, το οποίο χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες.
57γρ:
- θερμίδες – 54.2 kcal,
- πρωτεΐνη – 11,2 g,
- περιεκτικότητα σε λιπαρά – 0,6 g,
- κορεσμένα λίπη – 0 g,
- υδατάνθρακες – 0,8 g,
- νάτριο – 576 mg.
Τι να αποφεύγετε όταν αγοράζετε κρέας
Επιλογές με υψηλή περιεκτικότητα σε νάτριο. Το σαλάμι, το λουκάνικο και το πεπερόνι περιέχουν πολύ περισσότερο νάτριο. Διαβάστε τη διατροφική ετικέτα και αποφύγετε εκείνα με περισσότερα από 600 mg νατρίου ανά μερίδα.
Νιτρικά. Βρίσκονται φυσικά σε ορισμένα τρόφιμα, ιδίως στα λαχανικά. Σε χαμηλά επίπεδα στα τρόφιμα, τα νιτρικά είναι καλά για την υγεία της καρδιάς. Αλλά σε υψηλά επίπεδα, μπορούν να δημιουργήσουν κινδύνους για την υγεία. Οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν συνθετικά νιτρικά άλατα (νιτρώδη) για τη συντήρηση των αλλαντικών. Τα νιτρικά άλατα στα αλλαντικά σχηματίζουν νιτροζαμίνες, οι οποίες θεωρούνται καρκινογόνες.
Μεγάλος αριθμός συστατικών. Τα αλλαντικά μπορεί να περιέχουν χρωστικές, αρωματικές ουσίες και πρόσθετη ζάχαρη. Επιλέξτε αυτά που περιέχουν απλά συστατικά, όπως 100% κρέας, αλάτι και νερό.
Σχόλια:
