Στο μαγείρεμα πατάτας, η στιγμή της προσθήκης αλατιού είναι καθοριστική, διότι καθορίζει τη γεύση και την υφή του πιάτου.
Αντιγραφή συνδέσμου
Πότε είναι η καλύτερη στιγμή για να αλατίσετε τις πατάτες – πότε πρέπει να αλατίζετε τις πατάτες όταν βράζουν / Collage: My, photo: depositphotos.com
Θα μάθετε:
- Πότε να προσθέσετε αλάτι στον πουρέ πατάτας
- Πότε να αλατίζετε πατάτες σακάκι
- Πότε να αλατίζετε πατάτες όταν βράζετε
Το αλάτισμα των πατατών είναι μια απλή διαδικασία, αλλά είναι αυτό που καθορίζει αν οι πατάτες θα έχουν όντως καλή γεύση. Η επιλογή της σωστής στιγμής για την προσθήκη του επηρεάζει την υφή και τον πλούτο της γεύσης.
Η My ανακάλυψε πότε ακριβώς πρέπει να προσθέσετε αλάτι για ένα ισορροπημένο και ορεκτικό πιάτο.
Σας συνιστούμε να διαβάσετε το υλικό μας: Οι ψητές πατάτες θα είναι ακόμα πιο τραγανές: το μυστικό συστατικό για το τέλειο πιάτο
Πότε είναι η καλύτερη στιγμή για να αλατίσετε τις πατάτες
Όταν βράζετε για πολτοποίηση οι πατάτες δεν πρέπει να αλατίζονται αμέσως σε κρύο νερό. Όπως γράφει η My, στην περίπτωση αυτή το αλάτι διαλύεται αργά και το λαχανικό αλατίζεται ανομοιόμορφα. Η καλύτερη στιγμή – μετά το βράσιμο, περίπου 5-7 λεπτά. Τότε τα λαχανικά απορροφούν ομοιόμορφα τη γεύση και δεν παραμένουν φρέσκα στο εσωτερικό τους. Η κατά προσέγγιση ποσότητα είναι ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι ανά κιλό πατάτες. Για πιο έντονη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε φύλλο δάφνης ή άνηθο.
Όταν βράζετε σε πατάτες σακάκι το αλάτι είναι επίσης απαραίτητο. Βοηθά στη διατήρηση της δομής των πατατών, τις εμποδίζει να βράσουν και κάνει τη γεύση τους πιο έντονη. Αυτό είναι ιδιαίτερα σημαντικό εάν τα λαχανικά προετοιμάζονται για σαλάτα.
Μπορεί να σας αρέσει το υλικό μας: Μαγειρεμένο σε λιγότερο από μία ώρα: μια συνταγή για τεμπέλικη πατατόπιτα με υπέροχη γεύση
Όταν τηγανίζετε την κατάσταση είναι διαφορετική. Αν αλατίσετε τις πατάτες στην αρχή, χάνουν υγρασία, γίνονται μαλακές και δεν σχηματίζουν τραγανή κρούστα. Ως εκ τούτου, οι μάγειρες συμβουλεύουν να προσθέσετε αλάτι στο τέλος, όταν τα κομμάτια έχουν ήδη αποκτήσει ένα χρυσαφένιο χρώμα και είναι σχεδόν έτοιμα. Συνήθως αυτό γίνεται 5 λεπτά πριν σβήσετε τη φωτιά. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να έχετε ένα ορεκτικό πιάτο με τρυφερό κέντρο και τραγανή επιφάνεια.
Διαβάστε επίσης:
Σχετικά με την πηγή: My
Το Ουκρανικό Ανεξάρτητο Πρακτορείο Ειδήσεων είναι το πρώτο και μεγαλύτερο ανεξάρτητο πρακτορείο ειδήσεων της Ουκρανίας, το οποίο ιδρύθηκε το 1993 και κατέχει ηγετική θέση μεταξύ των ειδησεογραφικών μέσων της χώρας. Παράγει ειδήσεις σε τρεις γλώσσες: ουκρανικά, ρωσικά και αγγλικά. Διανέμει ειδήσεις μέσω πληρωμένων κλειστών συνδρομών, ταχυδρομικών αποστολών digest, συλλογών ανακοινώσεων και μιας ενημερωτικής πύλης.
Εάν παρατηρήσετε κάποιο λάθος, επισημάνετε το απαραίτητο κείμενο και πατήστε Ctrl+Enter για να ενημερώσετε τη σύνταξη.
