Συνηθίζαμε να πιστεύουμε ότι τα σύγχρονα σύμπλοκα βιταμινών ήταν ένα βολικό υποκατάστατο μιας υγιεινής διατροφής.
Παίρνετε ένα χάπι και παίρνετε την ημερήσια δόση σας, δεν χρειάζεται να ανησυχείτε για σαλάτες και χόρτα, σύμφωνα με τον ανταποκριτή του .
Όμως μια νέα μελέτη Κορεατών επιστημόνων, που δημοσιεύτηκε στα τέλη του 2025, μας κάνει να αμφισβητήσουμε σοβαρά αυτή την προσέγγιση και να επιστρέψουμε στην απλή διατροφή. Οι επιστήμονες μελέτησαν τη σχέση μεταξύ των πηγών βιταμίνης C και του κινδύνου γεροντικής αναπηρίας, μια κατάσταση που οι γιατροί αποκαλούν ευθραυστότητα, η οποία μειώνει σοβαρά την ποιότητα ζωής των ηλικιωμένων .
Φωτογραφία:
Αποδείχθηκε ότι η υψηλή κατανάλωση φρούτων και λαχανικών πλούσιων σε φυσική βιταμίνη C μείωσε σημαντικά αυτόν τον κίνδυνο, ειδικά στις γυναίκες . Όμως η συμπληρωματική χορήγηση βιταμίνης C δεν είχε καμία προστατευτική επίδραση.
Αυτή η σημαντική παρατήρηση επιβεβαιώνει αυτό που οι διατροφολόγοι λένε εδώ και πολύ καιρό: οι βιταμίνες και τα άλλα θρεπτικά συστατικά δεν λειτουργούν μεμονωμένα, αλλά σε συνδυασμό με τις φυτικές ίνες, τα φυτοθρεπτικά συστατικά και άλλα συστατικά ολόκληρων τροφίμων.
Ο οργανισμός είναι εξελικτικά προσαρμοσμένος ώστε να επωφελείται από μια σύνθετη μήτρα τροφίμων και όχι από απομονωμένες χημικές ενώσεις, ακόμη και αν αυτές είναι πανομοιότυπες ως προς τον τύπο.
Οι ερευνητές καταλήγουν στο συμπέρασμα ότι η βελτίωση της συνολικής ποιότητας της διατροφής είναι πολύ πιο αποτελεσματική στην πρόληψη των προβλημάτων που σχετίζονται με την ηλικία από τη στροφή στα συμπληρώματα.
Μπορείτε να πίνετε ακριβά σύμπλοκα βιταμινών για χρόνια και να αναρωτιέστε γιατί δεν βελτιώνεται η υγεία σας, ή μπορείτε απλά να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά και χόρτα στο πιάτο σας και να έχετε πραγματικά αποτελέσματα, επιβεβαιωμένα από την επιστήμη.
Μια άλλη μελέτη στην Ολλανδία έδειξε ότι ακόμη και οι μετριοπαθείς αλλαγές στη διατροφή – αύξηση των φρούτων κατά 10-15% και των λαχανικών κατά 6%, ενώ μείωση του κρέατος και των γαλακτοκομικών κατά 20-50 γραμμάρια την ημέρα – μπορούν να βελτιώσουν σημαντικά τα αποτελέσματα της υγείας και να μειώσουν το αποτύπωμα άνθρακα.
Και αυτές οι αλλαγές είναι προσιτές σε όλους και δεν απαιτούν πρόσθετο κόστος.
Μια άλλη μελέτη που εξέτασε τη σχέση των φυτικών νιτρικών και νιτρωδών με μεταβολικές παραμέτρους επιβεβαίωσε τη δυνατότητα των λαχανικών να βελτιώσουν την καρδιομεταβολική υγεία.
Οι συμμετέχοντες με υψηλή πρόσληψη φυτικών νιτρικών αλάτων είχαν χαμηλότερη αρτηριακή πίεση, καλύτερο σάκχαρο και χοληστερόλη. Και πάλι, επρόκειτο ειδικά για τρόφιμα ολικής αλέσεως, όχι για συμπληρώματα.
Έτσι, όταν επιλέγετε μεταξύ ενός ακόμη ωραίου βάζου με βιταμίνες και μιας επιπλέον μερίδας λαχανικών, η επιστήμη σήμερα συμβουλεύει να επιλέξετε το δεύτερο. Αυτό δεν σημαίνει ότι τα συμπληρώματα είναι καθόλου άχρηστα – σε αποδεδειγμένες ελλείψεις είναι απαραίτητα και λειτουργούν όπως τα φάρμακα.
Αλλά για την πρόληψη και τη μακροπρόθεσμη υγεία, τίποτα δεν μπορεί να αντικαταστήσει την κανονική τροφή που έχουμε συνηθίσει κατά τη διάρκεια εκατομμυρίων ετών εξέλιξης.
Διαβάστε επίσης
- Πώς το μικροβίωμα μας κάνει να λαχταράμε τα γλυκά και ποιος πραγματικά φταίει
- Τι συμβαίνει όταν συνδυάζετε τρεις απλές συνήθειες: αποτελέσματα που θα εκπλήξουν τους σκεπτικιστές
