Η γεύση και το άρωμα αυτού του απλού πιάτου μπορεί να βελτιωθεί πολλές φορές με την προσθήκη ενός μόνο φαινομενικά ασυνήθιστου συστατικού.
Αντιγραφή συνδέσμου
Πώς να βελτιώσετε τη γεύση των βραστών πατατών / Collage: My, photo: freepik
Κύρια από τις ειδήσεις:
- husk του σκόρδου κάνει τις βραστές πατάτες πιο νόστιμες και τρυφερές
- Τα αιθέρια έλαια από τη φλούδα λειτουργούν ως φυσικός αρωματικός παράγοντας
- Λίγες ξηρές φλούδες είναι αρκετές για να κάνουν τις πατάτες εύθρυπτες.
Οι περισσότερες οικοδέσποινες μαγειρεύουν τις πατάτες σύμφωνα με το κλασικό σχήμα – νερό, αλάτι και λίγη υπομονή. Αλλά οι επαγγελματίες σεφ σημειώνουν ότι ακόμη και ένα τόσο απλό πιάτο μπορεί να λάμψει με νέες γεύσεις αν προσθέσετε ένα απροσδόκητο συστατικό στην κατσαρόλα.
Δεν αλλάζει τη γεύση των πατατών, δεν τις κάνει αιχμηρές ή πικρές, αλλά βελτιώνει αισθητά τη γεύση και κάνει την υφή τους πιο τρυφερή, γράφει το TSN.
Τι πρέπει να βάλετε στο νερό πριν το βράσιμο
Μιλάμε για την κοινή φλούδα σκόρδου. Είναι η ξηρή φλούδα που περιέχει τα περισσότερα αιθέρια έλαια – περισσότερα από τις σκελίδες. Όταν θερμαίνονται, οι ουσίες αυτές αποκαλύπτονται απαλά και λεπτότατα, δημιουργώντας μια ελαφριά γεύση λαχανικών που μοιάζει με σπιτικό ζωμό.
Οι πατάτες μετά από ένα τέτοιο μαγείρεμα βγαίνουν αρωματικές, σαν ψημένες, αλλά χωρίς την έντονη γεύση σκόρδου.Γιατί λειτουργεί αυτή η μέθοδος
Η φλούδα του σκόρδου λειτουργεί ως φυσικός αρωματικός παράγοντας. Κατά τη διάρκεια του βρασμού, δίνει πτητικές ενώσεις στο νερό, οι οποίες εισχωρούν ομοιόμορφα στην πατάτα. Τα αιθέρια έλαια μαλακώνουν ελαφρώς το εξωτερικό στρώμα του κονδύλου, καθιστώντας τις πατάτες εύθρυπτες αλλά όχι βραστές.
Μόλις μαγειρευτεί, το πιάτο έχει μια λεπτή, ζεστή γεύση που δεν συνδέεται με το σκόρδο. Τέτοιες πατάτες είναι νόστιμες ακόμη και χωρίς λάδι, ενώ με την προσθήκη βοτάνων ή μιας σταγόνας λαδιού γίνονται ακόμη πιο εκφραστικές.
Πώς να χρησιμοποιήσετε σωστά αυτό το τέχνασμα
- Αρκούν 2-3 στεγνά φλούδια ανά τηγάνι,
- προσθέστε τους σε κρύο νερό πριν από το βράσιμο,
- Όταν οι πατάτες μαγειρευτούν, αφαιρέστε τη φλούδα.
Η μέθοδος είναι κατάλληλη ακόμη και για όσους δεν τους αρέσει η γεύση του σκόρδου – η γεύση παραμένει πολύ ήπια και φυσική.
Μπορεί να σας ενδιαφέρει:
Σχετικά με την πηγή: TSN
Το TSN (Televizionnaya Sluzhba Novosti) είναι ένα καθημερινό ενημερωτικό τηλεοπτικό ειδησεογραφικό πρόγραμμα του καναλιού 1+1 που παράγεται από την 1+1 Media. Το TSN είναι ένα από τα πιο δημοφιλή ειδησεογραφικά προγράμματα στην Ουκρανία. Τον Δεκέμβριο του 2012, το πρόγραμμα σημείωσε απόλυτο ρεκόρ με μερίδιο τηλεθέασης 31,5%. Αυτό σημαίνει ότι σχεδόν το ένα τρίτο των τηλεθεατών στην Ουκρανία παρακολουθούσε τα προγράμματα του TSN, γράφει η Wikipedia.
Αν παρατηρήσετε κάποιο λάθος, επισημάνετε το απαραίτητο κείμενο και πατήστε Ctrl+Enter για να ενημερώσετε τους συντάκτες.
