Τηγανίτες από αλεύρι καλαμποκιού – τα μυστικά της τέλειας γεύσης

Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές

Οι έτοιμες τηγανίτες μπορούν να αλειφθούν με βούτυρο και να πασπαλιστούν με ζάχαρη

Για να βγουν οι τηγανίτες, το μείγμα πρέπει να παραμείνει σε θερμοκρασία δωματίου για 40-50 λεπτά και να αναμειχθεί καλά ξανά πριν το ψήσιμο.

Οι έτοιμες τηγανίτες μπορούν να αλειφθούν με βούτυρο και να πασπαλιστούν με ζάχαρη. Ταιριάζουν με διάφορες γεμίσεις, ενώ αν θέλετε να φτιάξετε μια αλμυρή εκδοχή, απλώς μειώστε την ποσότητα ζάχαρης στο μείγμα.

Συνταγή

Συγκεντρώνοντας την οικογένεια γύρω από το τραπέζι της Καθαράς Δευτέρας: 4 συνταγές kulebyaka και το μυστικό για την τέλεια ζύμη ζύμης

Συστατικά:

• κορν φλάουρ – 100 γρ,
• γάλα – 250 ml,
• αυγά κοτόπουλου – 2 τεμάχια,
• ζάχαρη – 2 κουταλιές της σούπας,
• φυτικό έλαιο – 2 κουταλιές της σούπας,
• αλάτι – μια πρέζα.

Προετοιμασία

1. Χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι με το μίξερ σε αφρό.
2. Ρίχνετε το γάλα, ανακατεύετε, ρίχνετε το κορν φλάουρ, χτυπάτε το μείγμα ξανά ελαφρά με το μίξερ, ρίχνετε το φυτικό λάδι και ανακατεύετε.
3. Καλύψτε τη ζύμη και αφήστε την σε θερμοκρασία δωματίου για 40-50 λεπτά.
4. Ζεσταίνετε καλά ένα τηγάνι, το λαδώνετε ελαφρά με φυτικό λάδι και τηγανίζετε τη τηγανίτα και από τις δύο πλευρές σε μέτρια φωτιά μέχρι να πάρει χρώμα.
5. Την τοποθετείτε σε ένα πιάτο και με τον ίδιο τρόπο, χωρίς να λαδώσετε το τηγάνι, τηγανίζετε τις υπόλοιπες τηγανίτες.

Συμβουλές

• Χρησιμοποιήστε γάλα οποιασδήποτε περιεκτικότητας σε λιπαρά.
• Πριν ψήσετε κάθε τηγανίτα, ανακατέψτε το μείγμα, καθώς το κορν φλάουρ καθιζάνει εύκολα στον πυθμένα.