Το μαγείρεμα της σπιτικής ζύμης – από πλούσιες πίτες μέχρι τραγανά κουλούρια – δίνει πολλά θετικά συναισθήματα και γεμίζει το σπίτι με μια ιδιαίτερη θαλπωρή. Ωστόσο, κατά την προετοιμασία της ζύμης, πολλοί άνθρωποι διαπιστώνουν ότι η παχύρρευστη ουσία κολλάει στα χέρια τους και στα σκεύη της κουζίνας. Για να το αποφύγετε αυτό, αρκεί να μάθετε μερικές απλές τεχνικές που θα μετατρέψουν το πλάσιμο των προϊόντων σε μια εύκολη και ευχάριστη δραστηριότητα.
Η πρώτη και πιο αξιόπιστη μέθοδος είναι η χρήση αλευριού. Δημιουργεί ένα λεπτό στρώμα μεταξύ του δέρματος και του προϊόντος. Το αλεύρι χρησιμοποιείται για να καλύψετε τα χέρια σας, τη ζύμη, το τραπέζι και τα εργαλεία εργασίας, όπως ο πλάστης ή η σπάτουλα. Επιπλέον, οι επαγγελματίες αρτοποιοί συνιστούν την προσθήκη μιας μικρής ποσότητας φυτικού ελαίου απευθείας στο ζύμωμα στο τελικό στάδιο. Αυτό θα βοηθήσει να γίνει η δομή της μάζας πιο ομοιογενής και οι λαδωμένες παλάμες θα γλιστρούν κυριολεκτικά στην επιφάνεια του τεμαχίου εργασίας χωρίς να σπάσουν την ακεραιότητα και το σχήμα του.
Το συνηθισμένο καθαρό νερό θα έρθει επίσης σε βοήθεια. Μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε με ασφάλεια όταν πλάθετε τυρόπηγμα ή πίτες. Απλώς τοποθετήστε ένα μικρό δοχείο με δροσερό υγρό κοντά σας και βουτάτε τακτικά τα δάχτυλά σας σε αυτό πριν από κάθε επαφή με τη μάζα. Η υγρασία αποτρέπει το κόλλημα και ταυτόχρονα δεν φράζει τη βάση με περίσσεια αλεύρου, πράγμα που είναι ζωτικής σημασίας για να διατηρηθούν τα τελικά γλυκά αέρινα και τρυφερά.
Μια τρίτη επιλογή περιλαμβάνει τη χρήση σπρέι μαγειρικής. Ένα ελαφρύ, λιπαρό φιλμ στα χέρια σας ή στον πλάστη θα εξασφαλίσει τέλεια ολίσθηση. Αυτή η μέθοδος απαιτεί προσοχή ώστε να μην επιβαρύνετε το πιάτο με επιπλέον θερμίδες και να μην επηρεάσετε τη δομή του, αλλά σε επιδέξια χέρια κάνει θαύματα.
Η μαγειρική δεν είναι μόνο το μαγείρεμα σύμφωνα με τις συνταγές, αλλά και η εύρεση βολικών λύσεων που βοηθούν στην απλοποίηση της διαδικασίας. Η χρήση λαδιού, νερού και αλευριού κάνει την εργασία με τη ζύμη πολύ πιο εύκολη και γρήγορη, επιτρέποντάς σας να ψήνετε με ηρεμία αντί να παλεύετε με κολλώδεις μάζες που κολλάνε σε διάφορες επιφάνειες.
