Μαγειρέψτε λεπτές τηγανίτες σε γάλα και τυλίξτε μέσα τους τρεις από τις αγαπημένες σας γεμίσεις ταυτόχρονα.
Τυλίξτε τρεις γεμίσεις σε συνηθισμένες τηγανίτες ταυτόχρονα / κολάζ My, photo freepik.com
Η ημέρα της τηγανίτας είναι μια εποχή που θέλετε να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας και τους αγαπημένους σας με νόστιμα πιάτα. Οι λεπτές, χρυσαφένιες τηγανίτες με ελαφριά κρούστα απλά λιώνουν στο στόμα και δίνουν πραγματική απόλαυση. Για να γίνουν πραγματικά ξεχωριστές, η γέμιση είναι τυλιγμένη στο εσωτερικό τους. Και μπορεί να υπάρχουν περισσότερες από μία γέμιση για τις τηγανίτες.
Βασιλικές τηγανίτες με τυρί cottage, κεράσια και σπόρους παπαρούνας
Οι τηγανίτες με τρεις γεμίσεις είναι μια πραγματική επιτυχία τα τελευταία χρόνια. Κάθε οικοδέσποινα προσπαθεί να εκπλήξει με έναν ασυνήθιστο συνδυασμό γεύσεων, μετατρέποντας ένα οικείο πιάτο σε μια πραγματική γιορτή στο τραπέζι.
Βασιλικές τηγανίτες στο γάλα – συνταγή με τριπλή γέμιση
Για την προετοιμασία pancakes Θα χρειαστείτε:
- 3 αυγά,
- 35 γρ. ζάχαρη + βανιλλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού (μην το παρακάνετε γιατί η βανιλλίνη μπορεί να είναι πικρή),
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι,
- 0,5 λίτρα γάλα,
- 30 γραμμάρια βούτυρο,
- 200 g αλεύρι.
Γέμιση με τυρί για τηγανίτες:
- 300 γραμμάρια τυρί cottage,
- 35 g ζάχαρη + βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού,
- 60 g ξινή κρέμα.
Γέμιση με σπόρους παπαρούνας για τηγανίτες:
- 100 γραμμάρια σπόρους παπαρούνας,
- 1 κουταλάκι του γλυκού σιμιγδάλι,
- 55 g ζάχαρη + βανιλίνη στην άκρη ενός μαχαιριού,
- 125 ml γάλα,
- 20 g βούτυρο.
Κατεψυγμένη γέμιση κεράσι για τηγανίτες:
- 300 γρ. κατεψυγμένα κεράσια χωρίς κουκούτσια,
- 40 g ζάχαρη,
- 25 g άμυλο αραβοσίτου.
Κρέμα για τηγανίτες: χτυπήστε τα αυγά με τη ζάχαρη, τη βανίλια και το αλάτι. Προσθέστε 100 ml γάλα από τη συνολική ποσότητα. Ανακατεύετε, προσθέτετε το αλεύρι και ανακατεύετε ξανά μέχρι να γίνει ένα λείο μείγμα. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα και ανακατέψτε ξανά. Προσθέστε το λιωμένο βούτυρο και ανακατέψτε ξανά. Φτιάξτε τηγανίτες από το μείγμα που προκύπτει – 12-13 τηγανίτες συνολικά.
Για την πρώτη τηγανίτα, λαδώστε το τηγάνι με φυτικό λάδι, αλλά μετά δεν χρειάζεται.
Για τη γέμιση με τυρί cottage: Ανακατέψτε το τυρί cottage με την κρέμα γάλακτος, τη ζάχαρη και τη βανίλια. Χτυπήστε με ένα μπλέντερ. Αν δεν έχετε μπλέντερ, μπορείτε να τρίψετε το τυρόπηγμα από ένα κόσκινο και να το ανακατέψετε καλά με την ξινή κρέμα και τη ζάχαρη.
Γέμιση με παπαρούνα: αλέστε σπόρους παπαρούνας σε γουδί ή αλέστε σε μύλο καφέ, προσθέστε σιμιγδάλι και ανακατέψτε. Ρίχνετε το γάλα σε μια κατσαρόλα, προσθέτετε τη ζάχαρη και τη βανίλια, ανακατεύετε και ζεσταίνετε μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη και να αχνίσει. Προσθέτετε τους σπόρους παπαρούνας, ανακατεύετε και διατηρείτε σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα – η γέμιση πρέπει να βράσει και στη συνέχεια να μαγειρευτεί περαιτέρω μέχρι να πήξει. Προσθέτετε το βούτυρο και ανακατεύετε, αφήνετε να κρυώσει.
Για τη γέμιση κεράσι: ξεπαγώνετε τα κεράσια, στραγγίζετε το χυμό που έχει διαχωριστεί. Βάλτε τα κεράσια σε μια κατσαρόλα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια κατσαρόλα με χοντρό πάτο), προσθέστε τη ζάχαρη και το άμυλο και αφήστε τα να βράσουν σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς. Μαγειρέψτε για 1-2 λεπτά – το άμυλο πρέπει να βράσει. Αφήστε τη γέμιση να κρυώσει.
Διαβάστε επίσης:
Απλώστε τη τηγανίτα, τοποθετήστε τη γέμιση κεράσι στη μία πλευρά της τηγανίτας και τη γέμιση τυριού cottage στην αντίθετη πλευρά, τυλίξτε κάθε γέμιση μέχρι το μισό της τηγανίτας. Αφήστε τη τηγανίτα στην άκρη. Τοποθετήστε τη γέμιση παπαρούνας στην άκρη της δεύτερης τηγανίτας και τυλίξτε την μέχρι το 1/3 της τηγανίτας. Τοποθετήστε τις άλλες δύο γεμίσεις η μία δίπλα στην άλλη και τυλίξτε τις εντελώς. Κόψτε τη μέση κατά πλάτος και τοποθετήστε την σε ένα πιάτο. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες τηγανίτες.
