Φωτογραφία: από δημόσιες πηγές
Το κολλαγόνο είναι μία από τις βασικές πρωτεΐνες του ανθρώπινου σώματος
Τα επίπεδα κολλαγόνου μειώνονται με την ηλικία, αλλά η διατροφή μπορεί να υποστηρίξει τη σύνθεση κολλαγόνου. Οι ειδικοί έχουν εντοπίσει 12 τροφές που αξίζει να προσθέσετε στη διατροφή σας.
Το κολλαγόνο είναι μία από τις βασικές πρωτεΐνες του ανθρώπινου σώματος. Είναι υπεύθυνο για την αντοχή των οστών, την ελαστικότητα του δέρματος και την κινητικότητα των αρθρώσεων. Και παρόλο που η σύνθεσή του μειώνεται με την ηλικία, είναι δυνατόν να διατηρηθεί εν μέρει το επίπεδό του μέσω της διατροφής. Αυτό ανέφερε το verywellhealth.
Τι να συμπεριλάβετε στο μενού σας
Οι ειδικοί έχουν εντοπίσει 12 τρόφιμα που περιέχουν κολλαγόνο ή συμβάλλουν στη σύνθεσή του.
- Ζωμός οστών.Παρασκευάζεται με παρατεταμένο μαγείρεμα οστών βοδινού, πουλερικών ή χοιρινού κρέατος. Η περιεκτικότητα σε κολλαγόνο εξαρτάται από το σκεύασμα και μεμονωμένες αναλύσεις δείχνουν τιμές 17,9-20,4%.
- Θαλασσινά.Το κολλαγόνο βρίσκεται στο δέρμα, τα λέπια και τα οστά των ψαριών. Ο σολομός με δέρμα είναι χρήσιμος, καθώς και οι σαρδέλες και ο γαύρος. Τα οστρακοειδή – ιδίως τα στρείδια και οι γαρίδες – έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ψευδάργυρο, ο οποίος είναι σημαντικός για τη σύνθεση του κολλαγόνου.
- Πουλερικά.Το δέρμα και το κρέας στο κόκαλο περιέχουν περισσότερο κολλαγόνο από το στήθος κοτόπουλου. Τα πόδια ή οι μηροί του κοτόπουλου είναι ιδιαίτερα πλούσια σε αυτό.
- Υποπροϊόντα.ο μοσχαρίσιος πατσάς, το δέρμα χοίρου και βοδινού, η ουρά βοδιού, τα αυτιά χοίρου και τα πόδια κοτόπουλου είναι προϊόντα με υψηλή περιεκτικότητα σε συνδετικό ιστό.
- Γαλακτοκομικά προϊόντα.Αν και δεν περιέχουν κολλαγόνο, είναι μια πλήρης πρωτεΐνη που δίνει στον οργανισμό όλα τα αμινοξέα για να το συνθέσει.
- Τα φασόλια, τα μπιζέλια και οι φακές παρέχουν πρωτεΐνες, ψευδάργυρο και σίδηρο που είναι βασικά στοιχεία για τη σύνθεση του κολλαγόνου..
- Σόγια. Περιέχειπλήρη πρωτεΐνη και ισοφλαβόνες, οι οποίες μπορούν να υποστηρίξουν την παραγωγή κολλαγόνου. Προϊόντα: tofu, tempeh, miso, γάλα σόγιας, edamame.
- Φυλλώδη χόρταΤο σπανάκι, η λαχανίδα, το λάχανο και άλλα χόρτα παρέχουν αμινοξέα και βιταμίνη C, ένα από τα απαραίτητα συστατικά για το σχηματισμό κολλαγόνου.
- Εσπεριδοειδή. Τα πορτοκάλια, το γκρέιπφρουτ, τα λεμόνια και τα λάιμ είναι πηγές βιταμίνης C. Η έλλειψή της μπορεί να επηρεάσει την επούλωση των πληγών μειώνοντας την παραγωγή κολλαγόνου.
- Οι φράουλες, τα βατόμουρα και τα σμέουρα είναι πλούσια σε βιταμίνη C και αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην αποκατάσταση των βλαβών των ιστών, συμπεριλαμβανομένης της ηλιακής βλάβης..
- Πιπεριέςιδιαίτερα οι κόκκινες, κίτρινες και πορτοκαλί πιπεριές – περιέχουν περισσότερη βιταμίνη C από τις πράσινες πιπεριές.
- Ακτινίδια.Ένα φρούτο παρέχει περισσότερο από το 75% της ημερήσιας αξίας της βιταμίνης C. Ένα φρούτο παρέχει περισσότερο από το 75% της ημερήσιας αξίας της βιταμίνης C.
Γιατί είναι σημαντικό
Το κολλαγόνο διασπάται εν μέρει κατά τη διάρκεια της πέψης, αλλά το σώμα μπορεί να χρησιμοποιήσει αυτά τα θραύσματα για τη δική του σύνθεση. Οι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε ωμέγα-3, πρωτεΐνες και βιταμίνη C έχουν θετική επίδραση στη διατήρηση υγιούς δέρματος και μυοσκελετικού συστήματος.
