Η ηπατική νόσος μπορεί να λάβει διαστάσεις επιδημίας την επόμενη δεκαετία, λένε οι ειδικοί.
Το συκώτι σας μπορεί να υποφέρει / κολάζ από My, φωτογραφία από depositphotos.com
Το συκώτι είναι το μεγαλύτερο εσωτερικό όργανο του σώματός σας. Δουλεύει όλο το εικοσιτετράωρο για να αποτοξινώνει το σώμα σας, να διατηρεί το μεταβολισμό σας και να αποθηκεύει σημαντικές βιταμίνες. Ωστόσο, νέα στοιχεία δείχνουν ότι η ηπατική νόσος γίνεται όλο και πιο συχνή και θα μπορούσε να επηρεάσει ένα σημαντικό μέρος του πληθυσμού την επόμενη δεκαετία.
Τι οδηγεί λοιπόν σε αυτή την αύξηση; Ένας απροσδόκητος ένοχος θα μπορούσε να είναι τα τρόφιμα που βρίσκονται ακριβώς στο ψυγείο και το ντουλάπι σας: τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρόσθετη ζάχαρη, γράφει το EatingWell. Ενώ τα γλυκά μπορούν να αποτελούν μέρος μιας υγιεινής διατροφής όταν καταναλώνονται με μέτρο, η προστιθέμενη ζάχαρη μπορεί να κρύβεται σε απροσδόκητα μέρη, όπως η αγαπημένη σας μπάρα granola, το φλιτζάνι γιαούρτι ή το κουτί δημητριακών.
Όταν αυτά τα κρυμμένα πρόσθετα σάκχαρα συσσωρεύονται κατά τη διάρκεια της ημέρας, μπορούν να επιβαρύνουν επιπλέον το συκώτι σας – ακόμη και αν προσπαθείτε να κάνετε υγιεινές επιλογές. Οι διατροφολόγοι έχουν εξηγήσει γιατί οι τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε πρόσθετα σάκχαρα μπορούν να βλάψουν το συκώτι σας, καθώς και να προσφέρουν απλές αντικαταστάσεις και πρακτικές συμβουλές για την προστασία της υγείας του συκωτιού σας.
Γιατί αυτές οι τροφές μπορούν να βλάψουν το συκώτι σας
Μελέτες δείχνουν ότι η κατανάλωση υπερβολικής προστιθέμενης ζάχαρης όχι μόνο αυξάνει τον κίνδυνο ηπατικής νόσου, αλλά μπορεί επίσης να κάνει τη νόσο να εξελίσσεται ταχύτερα.
Η εγγεγραμμένη διαιτολόγος-διατροφολόγος και πιστοποιημένη ειδικός σε θέματα διαβήτη Vandana Sheth εξηγεί: “Τα τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρόσθετη ζάχαρη, ειδικά αυτά που περιέχουν φρουκτόζη, επεξεργάζονται κυρίως από το συκώτι. Όταν η κατανάλωση προστιθέμενης ζάχαρης υπερβαίνει συστηματικά την ικανότητα του ήπατος να την επεξεργάζεται, η περίσσεια ζάχαρης μετατρέπεται σε λίπος και αποθηκεύεται στα ηπατικά κύτταρα, αυξάνοντας τον κίνδυνο ηπατικής νόσου”.
Η κατανάλωση υπερβολικών ποσοτήτων προστιθέμενης ζάχαρης μπορεί επίσης να ενεργοποιήσει μονοπάτια στο ήπαρ που προάγουν την παραγωγή λίπους και αυξάνουν τα επίπεδα ινσουλίνης, προκαλώντας το σώμα να αποθηκεύει λίπος αντί να το καίει. Με την πάροδο του χρόνου, τα χρόνια υψηλά επίπεδα ινσουλίνης μπορούν να αυξήσουν τον κίνδυνο παχυσαρκίας, διαβήτη τύπου 2 και καρδιακών παθήσεων, ενώ μπορούν ακόμη και να μειώσουν το προσδόκιμο ζωής.
Η υπερβολική προσθήκη ζάχαρης – ιδίως φρουκτόζης – μπορεί επίσης να μεταβάλει τα βακτήρια του εντέρου, προκαλώντας συστηματική (σε όλο το σώμα) φλεγμονή καθώς και χρόνια φλεγμονή του ήπατος.
Ποιο είναι το πρόβλημα; Τα πρόσθετα σάκχαρα βρίσκονται σε πολλά τρόφιμα που μπορεί να έχετε στο ψυγείο και το ντουλάπι σας. “Τρόφιμα και ποτά, όπως γλυκά, σάλτσες, σάλτσες σαλάτας, αρτοσκευάσματα και ποτά με ζάχαρη, μπορεί να είναι κρυφές πηγές προστιθέμενων σακχάρων, συμπεριλαμβανομένης της φρουκτόζης, η οποία μεταβολίζεται από το συκώτι”, δηλώνει η Renee Korczak, PhD και εγγεγραμμένη διαιτολόγος-διατροφολόγος.
Τα ροφήματα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη προκαλούν ιδιαίτερη ανησυχία, επειδή περιέχουν μεγάλες ποσότητες ζάχαρης που αφομοιώνεται γρήγορα. “Οι έρευνες δείχνουν ότι όσοι καταναλώνουν περισσότερα ροφήματα με ζάχαρη έχουν υψηλότερο κίνδυνο εμφάνισης προβλημάτων που σχετίζονται με το συκώτι, συμπεριλαμβανομένου του καρκίνου του ήπατος και της χρόνιας ηπατικής νόσου”, προσθέτει η εγγεγραμμένη διαιτολόγος-διατροφολόγος Amy Davis.
Αντικαταστάσεις για τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη
Τα καλά νέα; Ακόμα και αν είστε λάτρης των γλυκών, οι έρευνες δείχνουν ότι η μείωση της προστιθέμενης ζάχαρης στη διατροφή σας μπορεί να υποστηρίξει θετικά το συκώτι σας. Ελέγξτε τα τρόφιμα που έχετε ήδη στο ψυγείο και το ντουλάπι σας και δείτε αν μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με επιλογές με χαμηλότερη ή καθόλου πρόσθετη ζάχαρη.
Μπορεί να εκπλαγείτε όταν βρείτε ζάχαρη σε τρόφιμα όπως ψωμί, δημητριακά, καρυκεύματα, μπάρες δημητριακών και γιαούρτι. Οι διατροφολόγοι συνιστούν τις ακόλουθες πιο υγιεινές αντικαταστάσεις για τρόφιμα με υψηλή περιεκτικότητα σε πρόσθετη ζάχαρη.
Αντικαταστάσεις για ποτά με υψηλή περιεκτικότητα σε προστιθέμενη ζάχαρη
“Υπάρχουν τόσες πολλές εναλλακτικές λύσεις για τα αναψυκτικά στις μέρες μας και μερικές από τις αγαπημένες μου είναι το ανθρακούχο αρωματισμένο νερό, τα προβιοτικά αναψυκτικά με χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη ή το παγωμένο τσάι από βότανα χωρίς ζάχαρη με μια φέτα λεμόνι”, σημειώνει η Davis.
Σας αρέσουν τα smoothies ή τα mocktails; Χρησιμοποιήστε 100% χυμό φρούτων και ανθρακούχο νερό αντί για άλλα μείγματα ή σιρόπια. Προσθέστε φρέσκα βότανα όπως δυόσμο ή βασιλικό για επιπλέον γεύση. Πασπαλίστε κανέλα ή προσθέστε μια σταγόνα εκχύλισμα βανίλιας στο επόμενο φλιτζάνι καφέ σας αντί για ζάχαρη.
Υποκατάστατα ψησίματος
Αντί για αγορασμένα από το κατάστημα ή γλυκά, φτιάξτε σπιτικά αρτοσκευάσματα για να χρησιμοποιήσετε λιγότερη ζάχαρη και να συμπεριλάβετε φυσικά γλυκά συστατικά όπως μη ζαχαρούχο σάλτσα μήλου, δαμάσκηνα, χουρμάδες ή πουρέ μπανάνας, αναφέρει η Sheth.
Το αγαπημένο υποκατάστατο της ζάχαρης του Davies είναι οι χουρμάδες. “Αναμειγνύοντας απλά χουρμάδες με ζεστό νερό δημιουργείται μια “καραμέλα χουρμάδων” που μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε αρτοσκευάσματα, smoothies, πλιγούρι βρώμης και πολλά άλλα”, σημειώνει.
Αντικατάσταση καραμέλας
“Το τσιμπολόγημα αποξηραμένων φρούτων μπορεί να είναι σαν να τρώμε καραμέλες”, τονίζει ο Sheth. Προτείνει να τα συνδυάζετε με ξηρούς καρπούς για καλύτερη ισορροπία του σακχάρου στο αίμα.
Ή βασιστείτε στα φρέσκα φρούτα, τα οποία περιέχουν φυσική ζάχαρη μαζί με φυτικές ίνες, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά, λέει ο Korczak.
Άλλες συμβουλές για την υποστήριξη της υγείας του ήπατος
Η μείωση της προστιθέμενης ζάχαρης είναι ένα σπουδαίο βήμα, αλλά δεν είναι ο μόνος τρόπος για να υποστηρίξετε την υγεία του ήπατός σας. Οι διατροφολόγοι συνιστούν τις ακόλουθες συμβουλές για να διατηρήσετε το συκώτι σας υγιές:
- Αυξήστε την πρόσληψη φυτικών ινών: Αυξήστε την πρόσληψη φυτικών ινών προσθέτοντας περισσότερα φρούτα, λαχανικά, προϊόντα ολικής άλεσης, φασόλια, φακές, ξηρούς καρπούς και σπόρους στη διατροφή σας. Η προσθήκη φυτικών ινών βοηθά στη ρύθμιση του μεταβολισμού του λίπους και του σακχάρου στο συκώτι, λέει ο Davies, επικαλούμενος έρευνες.
- Επιλέξτε ωμέγα-3 λιπαρά: “Η κατανάλωση περισσότερων ωμέγα-3 λιπαρών μπορεί επίσης να βοηθήσει στη μείωση της φλεγμονής και να υποστηρίξει την υγιή λειτουργία του ήπατος σε σύγκριση με δίαιτες πλούσιες σε κορεσμένα λιπαρά ή τρανς λιπαρά”, τονίζει ο Davies. Ο σολομός, οι σαρδέλες, οι σπόροι chia, οι λιναρόσποροι, οι σπόροι κάνναβης και τα καρύδια είναι πλούσιες πηγές.
- Κουνηθείτε: Η τακτική σωματική δραστηριότητα, όπως το περπάτημα, έχει θετική επίδραση στο λίπος στο συκώτι και βελτιώνει την ικανότητα του οργανισμού να επεξεργάζεται το λίπος και τη ζάχαρη, αναφέρει ο Sheth.
- Τρώτε μπρόκολο: “Το μπρόκολο περιέχει πολλές βιοδραστικές ενώσεις, συμπεριλαμβανομένης της βιταμίνης C, των φλαβονοειδών και των γλυκοσινολικών, οι οποίες υποστηρίζουν την καλή υγεία του ήπατος”, σημειώνει ο Korczak.
Νωρίτερα το My ανέφερε τι θα συμβεί αν τρώτε τυρί cottage κάθε μέρα.
