Ο μπακαλιάρος είναι ένα από τα φθηνότερα και πιο δημοφιλή ψάρια στην Ουκρανία, αλλά πολλοί άνθρωποι δεν έχουν ιδέα πώς να τον μαγειρέψουν σωστά.
Αυτή η συνταγή φτιάχνει τον μπακαλιάρο όπως σε ένα ακριβό εστιατόριο / Κολάζ My, φωτογραφία freepik.com, screenshot
Από έναν απλό μπακαλιάρο μπορείτε να φτιάξετε ένα πιάτο που δεν μοιάζει καθόλου με “οικονομικό” ψάρι. Αυτή η συνταγή είναι τόσο εύκολη που ο καθένας μπορεί να την αντιμετωπίσει και το αποτέλεσμα είναι τόσο επιτυχημένο που θέλετε να αγοράσετε τον μπακαλιάρο με απόθεμα.
Ας δούμε πώς μπορείτε να μαγειρέψετε τον μπακαλιάρο με λαχανικά στο φούρνο γρήγορα, εύκολα και απίστευτα νόστιμα.
Μπακαλιάρος ψημένος στο φούρνο με λαχανικά – συνταγή σε 30 λεπτά
Ακόμη και εκείνοι που δεν τους αρέσει να πειράζουν τα ψάρια, μετά από αυτή τη μέθοδο αλλάζουν γνώμη. Η προετοιμασία διαρκεί κυριολεκτικά λίγα λεπτά.
Θα χρειαστούμε τον ίδιο τον μπακαλιάρο και μόνο ένα επιπλέον συστατικό – διαθέσιμο και φθηνό. Δεν χρειάζονται μακροχρόνιες μαρινάδες, τηγάνισμα ή επιπλέον βήματα: ξεφλουδισμένος, ένα απλό βήμα και στο φούρνο.
Συστατικά: Ο μπακαλιάρος θα πρέπει να είναι έτοιμος για την προετοιμασία του:
- Μέντα – 700 γρ.
- Μουστάρδα Ντιζόν – 2 κουταλιές της σούπας.
- Επιλογή λαχανικών για γαρνιτούρα.
- Ξηρά βότανα – περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού (προαιρετικά).
- Φυτικό λάδι και χυμός λεμονιού – για γεύση.
Πώς να μαγειρέψετε τον μπακαλιάρο στο φούρνο
Πάρτε τον παπαλίνα, καθαρίστε τον με τον συνηθισμένο τρόπο: αφαιρέστε τη μαύρη μεμβράνη στο εσωτερικό του, ξύστε τα λέπια, εάν είναι απαραίτητο, κόψτε τα πτερύγια και την ουρά. Παρεμπιπτόντως, μπορείτε να αφήσετε τα πτερύγια – μετά το ψήσιμο διαχωρίζονται εύκολα με τα κόκαλα. Το κυριότερο είναι να ξεπλύνετε καλά το ψάρι.
Προετοιμασμένα σφάγια τοποθετημένα σε φόρμα για ψήσιμο. Είναι προτιμότερο η φόρμα να μην είναι πολύ μεγάλη – κατά τη διάρκεια της θερμικής επεξεργασίας τα ψάρια θα συρρικνωθούν σε μέγεθος.
Τώρα ένα σημαντικό σημείο: το αλάτι και το πιπέρι δεν είναι απαραίτητα. Ούτε το λάδι χρειάζεται σε αυτό το στάδιο. Αντιθέτως, ομοιόμορφα Επικαλύψτε τον μπακαλιάρο με μουστάρδα ντιζόν.. Η μουστάρδα ντιζόν – είναι πιο ήπια και πιο γευστική από την κανονική μουστάρδα, χωρίς την έντονη πικράδα. Δεν αξίζει να την αντικαταστήσετε με άλλη – η γεύση δεν θα είναι η ίδια.
Λαδώνετε το ψάρι από όλες τις πλευρές – είναι πιο βολικό να το κάνετε αυτό με ένα πινέλο μαγειρέματος. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικά αποξηραμένα αρωματικά βότανα, αλλά θα είναι μια χαρά και χωρίς αυτά.
Για ψήσιμο με δυόσμο Τα ζουμερά λαχανικά είναι τα καλύτερατα οποία αντισταθμίζουν τη φυσική ξηρότητα αυτού του ψαριού. Υπάρχουν 3 πιο συνηθισμένα μείγματα γαρνιτούρας:
- Γλυκό και τραγανό: κρεμμύδια και καρότα.
- Μαλακά και τρυφερά: κολοκυθάκια, κουνουπίδι και μπρόκολο.
- Ζουμερά και γευστικά: ντομάτες και πιπεριές.
Μπορείτε να προσθέσετε πατάτες, κολοκύθα ή φασόλια για κορεσμό. Αν και είναι προτιμότερο να τρώτε τα ψάρια με ρύζι.
Διαβάστε επίσης:
Ψιλοκόβουμε αυθαίρετα τα λαχανικά και τα ψήνουμε μαζί με τον μπακαλιάρο σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 °C για περίπου 30 λεπτά. Εάν τα σφάγια των ψαριών είναι μικρά, μπορείτε να συντομεύσετε ελαφρώς τον χρόνο.
Όταν το ψάρι είναι έτοιμο, απομένει η τελευταία πινελιά: ψεκάστε το ελαφρά με φυτικό λάδι και προσθέστε λίγο φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού.. Αυτό θα τονίσει τη γεύση και θα κάνει το πιάτο ακόμη πιο γευστικό.
Το αποτέλεσμα είναι μια ορεκτική καφετιά κρούστα στο εξωτερικό και τρυφερό λευκό κρέας στο εσωτερικό – ζουμερό, γευστικό και εκπληκτικά νόστιμο για ένα τόσο απλό ψάρι.
Μέντα ψημένη στο φούρνο, η γεύση της είναι απλά απαράμιλλη, ωστόσο, εκτός από αυτό, πολύ νόστιμο αποδεικνύεται το σκουμπρί στο φούρνο, ειδικά αν το ετοιμάσετε σύμφωνα με τη σωστή συνταγή.
