Το πικάντικο και γλυκό παντζάρι ταιριάζει με τα κορεατικά καρυκεύματα.
Παράλογα νόστιμη σαλάτα παντζαριού στα κορεατικά θα αποδειχθεί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή / κολάζ My, φωτογραφία depositphotos.com, screenshot YouTube
Τα πικάντικα καρότα κορεατικού τύπου έχουν κατακτήσει πολλές οικογένειες, αλλά αυτό δεν είναι το μόνο λαχανικό που μπορεί να παρασκευαστεί με αυτόν τον τρόπο. Τα παντζάρια αποδεικνύονται όχι λιγότερο ενδιαφέροντα με κορεατικά μπαχαρικά. Είναι γλυκό από μόνο του, με πλούσια γεύση, η οποία αποκαλύπτεται ακόμη καλύτερα μετά το τουρσί.
Σας είπαμε πώς να ετοιμάσετε νόστιμα παντζάρια κορεατικού τύπου, που θα κάνουν όλους τους αγαπημένους σας να τρέχουν τα σάλια. Αυτό το σνακ είναι απλό στην προετοιμασία και ασυνήθιστο στη γεύση, συνδυάζοντας τη γνώριμη ντόπια γεύση με ανατολίτικες νότες.
Κορεάτικα παντζάρια – κλασική συνταγή
Αυτός είναι ο τρόπος παρασκευής κορεατικού παντζαριού βραστό ή ωμό – και στις δύο περιπτώσεις θα είναι νόστιμο, αλλά το βραστό λαχανικό θα αποδειχθεί λιγότερο πικάντικο.
Προετοιμάστε αυτά τα συστατικά:
- κιλό παντζάρια,
- ένας μεγάλος ή δύο μικροί βολβοί,
- πέντε σκελίδες σκόρδο,
- κουταλιά της σούπας ξύδι,
- μιάμιση κουταλιά της σούπας ζάχαρη,
- κουταλάκι του γλυκού αλάτι,
- δύο κουταλιές της σούπας ηλιέλαιο,
- μισό κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο,
- πρέζα μαύρο πιπέρι,
- μισό κουταλάκι του γλυκού σπόρους κόλιανδρου,
- καυτερή πιπεριά τσίλι, εάν το επιθυμείτε,
- σουσάμι, πράσινα κρεμμύδια για το σερβίρισμα.
Καθαρίστε τα παντζάρια και τρίψτε τα σε έναν κορεατικό τρίφτη. Αλατίστε και αφήστε τα για 60 λεπτά, ζυμώνοντας κατά διαστήματα τη σαλάτα με τα χέρια σας για να απελευθερωθεί ο χυμός. Στη συνέχεια, πιέστε αυτό το υγρό σε ένα ξεχωριστό μπολ – θα σας φανεί χρήσιμο αργότερα. Καβουρδίστε τους σπόρους του κόλιανδρου σε ένα στεγνό τηγάνι για μερικά λεπτά (αυτό αναδεικνύει τη γεύση τους) και αλέστε τους σε ένα γουδί.
Ρίξτε τη ζάχαρη, τον κόλιανδρο, τους σπόρους κορίανδρου και το μαύρο πιπέρι στη σαλάτα με τα παντζάρια. Προσθέστε το λιωμένο σκόρδο. Αν δεν θέλετε να ασχοληθείτε με την προετοιμασία των μπαχαρικών, μπορείτε να πάρετε ήδη έτοιμα – παντζάρια κορεατικά με καρότο καρύκευμα παρασκευάζεται με μια γεμάτη κουταλιά της σούπας.
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους και το τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι με λάδι για 5-6 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέστε το στο συνολικό μείγμα παντζαριών. Στη συνέχεια, ρίξτε το ξύδι.
Διαβάστε επίσης:
Το τελευταίο που πρέπει να προσθέσετε στη σαλάτα, αν θέλετε, είναι μια πιπεριά τσίλι, κομμένη σε μικρά κομμάτια. Όσο περισσότερη είναι, τόσο πιο πικάντικη θα αποδειχθεί η πικάντικη κορεατική παντζάρα. Μπορεί επίσης να παραλειφθεί εντελώς.
Ανακατέψτε καλά τη σαλάτα και βάλτε την στο ψυγείο για τουλάχιστον 8 ώρες, ή καλύτερα για 24 ώρες. Δοκιμάστε το τελικό σνακ – αν είναι πολύ πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε δεκατιανό χυμό παντζαριού και η γεύση θα γίνει πιο ήπια. Πριν το σερβίρισμα, πασπαλίστε με σουσάμι και ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια – παραδοσιακές κορεατικές προσθήκες.
Εάν χρειάζεστε παντζάρια στην Κορέα για το χειμώνα, το παρασκεύασμα μπορεί να τοποθετηθεί σε μικρά καλά πλυμένα βάζα. Δεν είναι απαραίτητο να τα αποστειρώσετε.
