Υπάρχουν δύο τρόποι για να προετοιμάσετε αυτό το νόστιμο γεύμα.
Το πλόβ με χοιρινό κρέας μπορεί να μαγειρευτεί σε πολυβολείο ή σε κατσαρόλα / κολάζ My, photo depositphotos.com
Το παραδοσιακό πιλάφι του Ουζμπεκιστάν παρασκευάζεται από αρνί, αλλά στην Ουκρανία η συνταγή έχει προσαρμοστεί στις τοπικές γαστρονομικές προτιμήσεις, οπότε συχνά η συνταγή του πιλάφι περιλαμβάνει χοιρινό αντί για το παραπάνω κρέας. Σας προσφέρουμε δύο απλές μεθόδους μαγειρέματος αυτού του πιάτου – σε πολυμάγειρα και σε κατσαρόλα.
Πώς να μαγειρέψετε πιλάφι σε κατσαρόλα
Ένα γευστικό και πλούσιο πιάτο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή παρασκευάζεται με χοιρινό κρέας, αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε πιλάφι με κοτόπουλο, αν σας αρέσει περισσότερο αυτό το κρέας. Η τεχνολογία δεν αλλάζει, οπότε τα βήματα και ο κατάλογος των προϊόντων θα είναι τα ίδια – προσανατολίζεστε στην αρχική συνταγή.
Συστατικά:
- Μισό κιλό χοιρινό κρέας,
- διακόσια πενήντα γραμμάρια ρύζι στον ατμό,
- ένα κρεμμύδι,
- ένα καρότο,
- δύο σκελίδες σκόρδο,
- ένα φύλλο δάφνης,
- δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι,
- ένα κουταλάκι του γλυκού ξηρά μπαχαρικά,
- αλάτι, πιπέρι.
Γράψτε πώς να μαγειρέψετε πιλάφι με κρέας σε μια κατσαρόλα γρήγορα και εύκολα. Πριν μαγειρέψετε πιλάφι, πρέπει να προετοιμάσετε σωστά το κρέας. Για να γίνει αυτό, το χοιρινό πρέπει να πλυθεί με τρεχούμενο νερό, να κοπούν όλες οι φλέβες και το λίπος, να κοπεί ένα κομμάτι κρέας σε κύβους. Ξεπλύνετε το ρύζι μέχρι το νερό να είναι καθαρό. Καθαρίστε τα καρότα και κόψτε τα σε καλαμάκια, καθαρίστε το κρεμμύδι και μην το κόψετε, αλλά αφήστε το ολόκληρο. Πάρτε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο, ρίξτε λάδι, απλώστε το χοιρινό κρέας. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσει.
ΣΗΜΑΝΤΙΚΟ: Εάν η κατσαρόλα είναι μικρή, είναι προτιμότερο να μαγειρέψετε το χοιρινό σε πολλές δόσεις. Εάν η κατσαρόλα είναι μικρή, είναι προτιμότερο να μαγειρέψετε το χοιρινό σε πολλές παρτίδες.
Όταν το χοιρινό ροδίσει, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και μπαχαρικά και ανακατέψτε γρήγορα. Προσθέστε τα καρότα στο κρέας, ανακατέψτε και τηγανίστε για 2-3 λεπτά. Ρίχνουμε ένα ποτήρι βραστό νερό, προσθέτουμε ένα ολόκληρο κρεμμύδι και ένα φύλλο δάφνης. Σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ρίχνετε το ρύζι πάνω από το κρέας, το ισιώνετε με μια σπάτουλα, αλλά δεν ανακατεύετε.Διαβάστε επίσης:
Ρίξτε όλο το περιεχόμενο της κατσαρόλας με ζεστό νερό, έτσι ώστε να καλύπτει το φαγητό κατά τουλάχιστον 1 εκατοστό. Σκεπάζετε ξανά την κατσαρόλα με καπάκι και σιγομαγειρεύετε το πιλάφι για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στο τέλος, αφαιρέστε το καπάκι και ανακατέψτε το ρύζι και το κρέας και προσθέστε τις σκελίδες σκόρδου ολόκληρες. Βάλτε ξανά το καπάκι, αφήστε το ρύζι να εμποτιστεί για 15 λεπτά και στη συνέχεια σερβίρετε.
Πώς να μαγειρέψετε πιλάφι σε πολυμάγειρα
Αυτή η συνταγή για πιλάφι με κρέας θα βοηθήσει όσους δεν μπορούν να σταθούν στην κουζίνα, αλλά χρησιμοποιούν ενεργά ένα πολυμάγειρα. Είναι ενδιαφέρον ότι σε αυτή την περίπτωση το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί με κοτόπουλο, αλλά και πάλι προσφέρουμε την κλασική συνταγή με χοιρινό. Είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιήσετε όλα τα μπαχαρικά που αναφέρονται παρακάτω για να έχετε το “πολύ” ουζμπεκικό πιλάφι.
Συστατικά:
- Μισό κιλό χοιρινό κολάρο,
- μισό κιλό γυαλισμένο ρύζι στον ατμό,
- δύο ή τρία κρεμμύδια,
- δύο καρότα,
- δύο κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι,
- μισό λίτρο νερό,
- τέσσερα κουταλάκια του γλυκού αλάτι,
- δύο κουταλάκια του γλυκού πιπέρι,
- μισό κουταλάκι του γλυκού κόλιανδρο, μοσχοκάρυδο, κάρυ, κουρκουμά, ζιτέρ και αποξηραμένα βατόμουρα,
- ενάμισι κεφάλι σκόρδο.
Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο στο πώς να μαγειρέψετε πιλάφι σε ένα multivark σύμφωνα με αυτή τη συνταγή. Πρώτα πρέπει να ψιλοκόψετε το κρεμμύδι και να τρίψετε τα καρότα. Τηγανίστε τα στο λάδι στο μπολ του πολυμάγειρα στη λειτουργία Τηγάνισμα για 3-5 λεπτά χωρίς να κλείσετε το καπάκι. Προσθέστε τους κύβους χοιρινού κρέατος και τηγανίστε για άλλα 5 λεπτά. Ανακατέψτε το αλάτι και τα μπαχαρικά, ρίξτε μέσα το ρύζι, ρίξτε το νερό και το σκόρδο. Κλείστε το καπάκι, βάλτε τη λειτουργία COOK/RICE για μισή ώρα. Αφού περάσει αυτός ο χρόνος, το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί.
