Η σούπα φακής θεωρούνταν πάντα ένα από τα καλύτερα πιάτα για δίαιτα ή απλά για υγιεινή διατροφή.
Αυτή η σούπα δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο / photo pxhere.com
Η σούπα φακής είναι ένα απλό, θρεπτικό και πολύ δημοφιλές πιάτο. Ετοιμάζεται εύκολα, τα υλικά είναι διαθέσιμα και αποδεικνύεται πολύ υγιεινή.
Το πιάτο αυτό υπήρχε τόσο πριν από εκατό όσο και πριν από χίλια χρόνια, και ως εκ τούτου κάθε χώρα έχει τη δική της “ιστορική” σούπα φακής – οι συνταγές ποικίλλουν από μια ελαφριά σούπα λαχανικών στην ηπειρωτική Ευρώπη μέχρι μια πλούσια σούπα με καπνιστό κρέας στη Λατινική Αμερική, αν και η πιο διάσημη είναι ίσως η κρεμοσούπα φακής από την Τουρκία.
Ακολουθούν τρεις τρόποι για να φτιάξετε σούπα φακής: κλασική συνταγή, τουρκική και με κοτόπουλο.
Σούπα φακής – συνταγή για απλή σούπα φακής με λαχανικά
Πρόκειται για μια βασική συνταγή που συναντάται συχνά στο διαδίκτυο. Η σούπα βγαίνει όχι πολύ πηχτή, γευστική και είναι ιδανική για μεσημεριανό γεύμα κάθε μέρα.
Συστατικά:
– 1 φλιτζάνι κόκκινες φακές,
– 1 κρεμμύδι,
– 1 καρότο,
– 1 πατάτα,
– 2 σκελίδες σκόρδο,
– 1,5 λίτρα νερό ή ζωμό,
– 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι,
– αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση.
Πώς να μαγειρέψετε σούπα φακής – συνταγή βήμα προς βήμα
Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα τσιγαρίζουμε στο λάδι μέχρι να γίνουν διάφανα. Προσθέστε τα τριμμένα καρότα και τις πατάτες σε κύβους και τηγανίστε τα μαζί για λίγο.
Στη συνέχεια προσθέστε τις ξεπλυμένες φακές, ρίξτε το νερό ή το ζωμό και σιγοβράστε για περίπου 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι φακές.
Στο τέλος, προσθέστε αλάτι, πιπέρι και, αν θέλετε, πάπρικα ή φύλλο δάφνης. Μπορείτε να αφήσετε τη σούπα ως έχει ή να την ψιλοκόψετε λίγο με το μπλέντερ για να γίνει πιο κρεμώδης.
Τουρκική σούπα πουρέ φακής – μια συνταγή για τη μεσανατολική κουζίνα
Αυτή η σούπα αγαπιέται για τη λεπτή της υφή και την ευχάριστη πικάντικη γεύση της. Φτιάχνεται συνήθως με κόκκινες φακές.
Συστατικά:
– 1 φλιτζάνι κόκκινες φακές,
– 1 κρεμμύδι,
– 1 καρότο,
– 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας,
– 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα,
– 1,5 λίτρα νερό,
– 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή φυτικό λάδι,
– αλάτι (ανάλογα με τη γεύση).
Πώς να μαγειρέψετε σούπα κρέμα φακής – συνταγή βήμα προς βήμα
Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να πάρει χρώμα, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και την πάπρικα.
Στη συνέχεια, προσθέστε τα τριμμένα καρότα και τις ξεπλυμένες φακές. Μετά από 5 λεπτά, ρίξτε νερό πάνω από όλα και σιγοβράστε για 20-25 λεπτά.
Μετά από αυτό, ψιλοκόψτε τη σούπα με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λεία.
Συχνά φτιάχνεται ένα ντρέσινγκ πριν το σερβίρισμα: λιώνετε λίγο βούτυρο με πάπρικα και περιχύνετε τη σούπα. Μπορείτε επίσης να τη σερβίρετε με μια φέτα λεμόνι – μερικές σταγόνες χυμού λεμονιού θα ενισχύσουν τη γεύση του πιάτου.
Σούπα φακής με κοτόπουλο ή οποιοδήποτε καπνιστό κρέας
Αυτή η παραλλαγή είναι πιο χορταστική και κατάλληλη για το χειμώνα. Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κοτόπουλο με οποιοδήποτε άλλο καπνιστό κρέας: ο κύριος στόχος είναι να δώσετε στο ζωμό μια “καπνιστή” γεύση και πλούτο.
Συστατικά: 1:
– 1 φλιτζάνι πράσινες ή καφέ φακές,
– 150-200 γραμμάρια καπνιστών πλευρών ή στήθους,
– 1 κρεμμύδι,
– 1 καρότο,
– 1 σέλινο,
– 2 λίτρα νερό,
– μπαχαρικά κατά βούληση.
Αν θέλετε να προσθέσετε περισσότερα μπαχαρικά, τα μπαχαρικά είναι καλύτερα για τον χυλό φακής για να τονίσουν τη γήινη γεύση του και να βελτιώσουν την πέψη.
Διαβάστε επίσης:
Αυτό μπορεί να είναι, για παράδειγμα, κύμινο (ζιρά), κουρκουμάς, κόλιανδρος, σκόρδο, garam masala ή καπνιστή πάπρικα.
Πώς να μαγειρέψετε σούπα φακής με καπνιστό κρέας – συνταγή βήμα προς βήμα
Γεμίζουμε το καπνιστό κρέας με νερό και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά για να πάρουμε ένα γευστικό ζωμό. Προσθέστε τις ξεπλυμένες φακές.
Τηγανίστε τα κρεμμύδια, τα καρότα και το σέλινο ξεχωριστά και στη συνέχεια στείλτε τα στην κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για περίπου 30-40 λεπτά μέχρι να ψηθούν οι φακές.
Εάν είναι απαραίτητο, ξεχωρίστε το κρέας από τα κόκαλα και επιστρέψτε το στη σούπα. Στο τέλος, προσθέστε πιπέρι, φύλλο δάφνης και μερικά φρέσκα μυρωδικά.
Αν σας αρέσουν οι πηχτές σούπες πουρέ, μπορεί επίσης να σας αρέσει η κρεμοσούπα ψητών λαχανικών ή άλλες συνταγές στο My.
