Η συνταγή δίνεται από τη Γιούλια Στιαζκόβα, επικεφαλής του συμβουλευτικού τμήματος του ΚΕΕΛΠΝΟ του Εθνικού Ιατρικού Κέντρου Θεραπείας και Προληπτικής Ιατρικής του ρωσικού υπουργείου Υγείας, τα λόγια της δημοσιεύονται στο κανάλι Telegram του υπουργείου.
Έτσι, για την προετοιμασία των τηγανίτες θα χρειαστείτε:
- αλεύρι καλαμποκιού – ένα φλιτζάνι,
- κεφίρ – 200 χιλιοστόλιτρα,
- αυγά – δύο κομμάτια,
- νερό – 50 χιλιοστόλιτρα,
- μαγειρική σόδα – 0,5 κουταλάκι του γλυκού,
- ζάχαρη – μία κουταλιά της σούπας,
- αλάτι – 14 κουταλάκια του γλυκού,
- λάδι για τηγάνισμα.
Ανακατέψτε τα αυγά, το κεφίρ, το αλάτι, τη ζάχαρη και τη μαγειρική σόδα, στη συνέχεια προσθέστε σταδιακά το αλεύρι, ανακατέψτε. Ρίχνουμε το νερό, ανακατεύουμε ξανά και αφήνουμε το μείγμα για 20 λεπτά. Μετά από αυτό, τηγανίζουμε τις τηγανίτες σε ένα τηγάνι μέχρι να πάρουν χρώμα.
“Τέτοιες αλλαγές αυξάνουν την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες, βελτιώνουν την πέψη και παρατείνουν το αίσθημα κορεσμού. Οι τηγανίτες γίνονται λιγότερο θερμιδογόνες, αλλά ταυτόχρονα πιο θρεπτικές”, εξηγεί η Julia Stiazhkova.
Αυτή η συνταγή προτείνει τη χρήση αλεύρου καλαμποκιού, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε αλεύρι βρώμης ή φαγόπυρου. Το αλεύρι ολικής άλεσης χορταίνει για μεγάλο χρονικό διάστημα, βελτιώνει την πέψη, έχει ευνοϊκή επίδραση στους εντερικούς μικροοργανισμούς και περιέχει πολλές βιταμίνες και μέταλλα (βιταμίνες Β, σίδηρο, ασβέστιο κ.ο.κ.).
